La familia Villanueva – Una tradición de Mi Cocina
(De izquierda a derecha) Francisco, Elia, José Luis, Chris y Víctor Villanueva
Mi Cocina, que actualmente celebra su 26.º aniversario en Dallas/Fort Worth, llegó a la escena Tex-Mex de Dallas en 1991 con la idea de celebrar a las familias, tanto a nuestros clientes como a los miembros de nuestro equipo. En cada habitación cuelga un retrato de Mamá, la abuela del fundador Mico Rodríguez. Restaurante Mi Cocina Aún hoy, ella nos recuerda la hospitalidad y el espíritu familiar que dieron origen a la cultura de Mi Cocina.
Si bien nuestros restaurantes sirven a familias a diario dentro de sus instalaciones, otra familia se construye y se apoya gracias a nuestras marcas, Mi Cocina y Taco Diner. Los miembros de esta familia trabajan juntos en todos los restaurantes, en diversas ubicaciones e incluso en el Centro de Apoyo a Restaurantes de M Crowd Restaurant Group en Las Colinas.
La historia de una familia comenzó en 1995: la de la familia Villanueva. José Luis empezó a trabajar en Mi Cocina, atendiendo mesas en el local de Sundance Square en Fort Worth, mientras tenía otros dos empleos para mantener a su creciente familia. Hoy, los dos hermanos, el sobrino y la hija de José Luis trabajan en Mi Cocina y Taco Diner. Su historia de crecimiento, desarrollo personal y amor por la gente es realmente inspiradora.
Les presentamos a la familia Villanueva.
francisco villanueva – Embajador de la hospitalidad en el Centro de Apoyo a Restaurantes del Grupo de Restaurantes M Crowd.
Francisco se unió a la empresa en 1999 como cocinero. Seis meses después, ascendió a camarero; seis meses más tarde, a gerente, y también ha desempeñado un puesto de liderazgo como Director de Área para todos los restaurantes Taco Diner. “En mi puesto actual, visito todos los restaurantes Mi Cocina y Taco Diner y aporto ideas para mejorar el servicio y reconocer el trabajo del equipo. Este negocio se centra en las personas y su propósito. La filosofía de nuestra empresa es clara: al final del día, ayudamos a las personas a tener una vida mejor. Estoy muy agradecido a esta empresa. Me ha ayudado a mantener a mi familia y a ser un ejemplo a seguir. En todos nuestros restaurantes, llegamos a muchísimas personas y brindamos comidas y un servicio excelente a miles de clientes de nuestra gran familia cada año. Me enorgullece que no hayamos perdido el rumbo en los últimos 26 años y que sigamos priorizando a las personas”.
Elia Villanueva – Mesero/a en Taco Diner en Sundance Square, Fort Worth y hija de José Luis Villanueva.
Elia se unió a la empresa en 2014 como trabajo de verano y desde entonces ha atendido a los clientes en Sundance Square. “Mi Cocina siempre ha sido parte de nuestra familia. Recuerdo que cuando era niña, cuando mi papá era el director del restaurante Mi Cocina en Sundance Square, me llevaba a limpiar los menús y a ayudar. Había un panel grande con muchos interruptores que controlaban las luces de todo el restaurante. Competíamos para ver quién encendía las luces más rápido. Quería trabajar en Taco Diner porque el ambiente es más relajado. Comer en Taco Diner era casi como un premio cuando éramos pequeños, porque pasábamos mucho tiempo en Mi Cocina”.
Víctor Villanueva – Barman en Mi Cocina en The Colony e hijo de Francisco Villanueva.
Víctor se unió a la empresa en 2013. “¡No tenía opción, jaja! Mi papá me obligó a buscar trabajo después de jugar deportes en la preparatoria y me dijo que tenía que ocupar mi tiempo. Me dijo que tenía que aprender una buena ética laboral, así que me convertí en lavaplatos… y me enseñó mucho. Antes era un niño consentido y ahora puedo consentirme yo mismo. Recuerdo mi primer día de preparatoria cuando nos mudamos a Allen; alguien reconoció mi apellido y me preguntó si mi papá era el gerente del Mi Cocina en Allen. Otra vez, cuando era más joven, mi papá compró muchos libros para llevarles al equipo y ayudarlos a aprender. Les enseñaba inglés a los ayudantes de mesero para que pudieran convertirse en meseros. Mi papá ha influido en mucha gente a lo largo de los años y les ha dado la confianza para ir más allá. Me siento muy orgulloso de ser parte de la familia Villanueva y también de la familia Mi Cocina”.
Chris Villanueva – Barman en Mi Cocina en West Village, Dallas y hermano de José Luis y Francisco Villanueva.
Chris se unió a Mi Cocina en 2005 y ha trabajado en siete sucursales, ayudando con las aperturas de nuevos restaurantes y la capacitación del personal. “Yo tampoco tenía opción”, dijo señalando a Francisco. La familia se ríe. “En ese entonces vivía con Francisco y lo visitaba”. Mi Cocina en Sundance SquareMe encantó el ambiente y me di cuenta de que era una gran empresa para trabajar. Llevo siete años en Mi Cocina en West Village y me encanta hacer felices a los clientes, que vuelvan una y otra vez al restaurante. Francisco añade: «Él deja huella en sus clientes. Cuando visito los restaurantes, siempre me preguntan: "¿Cómo está tu hermano, Chris?"». Chris nos cuenta sobre una margarita especial que prepara para sus clientes habituales: «Preparo una margarita de pepino y jalapeño con jalapeños frescos. Es una bebida deliciosa y picante, y me encanta que los clientes me pidan algo que he creado».
José Luis Villanueva, Directora de Área de Mi Cocina.
“La participación de mi familia en la empresa me llena de orgullo; saber que he transformado nuestras vidas de una manera tan significativa. Ver todo lo que cada uno de nosotros ha logrado, créanme, es una gran recompensa, pero también me recuerda que yo mismo he tenido muchísimas oportunidades. Conocí al fundador de Mi Cocina, Mico Rodríguez, en 1995 y comencé como ayudante de camarero en el Mi Cocina de Sundance Square, mientras trabajaba en otros dos empleos. Me sentía cómodo y ganaba bien con esos tres trabajos, pero Mico me convenció para convertirme en camarero y me encantó. En 1996, me retó de nuevo, esta vez a ser gerente. En 2000, era gerente de servicio en nuestro local de Highland Park Village y Mico me ascendió a director del restaurante, de vuelta al lugar donde todo comenzó: Mi Cocina en Sundance Square. En 2008, recibí otra llamada de Mico; quería que lo ayudara como director de zona. Me han brindado la oportunidad una y otra vez de superarme y crecer como persona. Como decía Francisco, tenemos la oportunidad de influir positivamente en los demás.” “Hay mucha gente involucrada, y con ello viene la responsabilidad de hacerlo realmente bien, de hacerlo correctamente”.
