Obitelj Villanueva – tradicija Mi Cocina
(slijeva nadesno) Francisco, Elia, Jose Luis, Chris i Victor Villanueva
Mi Cocina, koja trenutno slavi 26. godišnjicu u Dallasu/Fort Worthu, ušla je na tex-mex scenu Dallasa 1991. godine, utemeljena na ideji slavljenja obitelji, kako naših gostiju tako i članova našeg tima. S portretom Mame, bake osnivača Mica Rodrigueza, obješenim u svakom... Restoran Mi Cocina Čak i danas, ona je podsjetnik na gostoprimstvo i obiteljski duh koji su uspostavili kulturu Mi Cocina.
Dok naši restorani svakodnevno poslužuju obitelji unutar svoja četiri zida, drugu obitelj grade i podržavaju naši brendovi, Mi Cocina i Taco Diner. Članovi obitelji rade zajedno u svim restoranima, na raznim lokacijama, pa čak i u Centru za podršku restoranima M Crowd Restaurant Group u Las Colinasu.
Putovanje jedne obitelji započelo je 1995. godine – obitelji Villanueva – kada je Jose Luis počeo raditi za Mi Cocinu, pospremajući stolove u poslovnici Sundance Square u Fort Worthu, dok je istovremeno radio još dva posla kako bi uzdržavao svoju novu, rastuću obitelj. Danas Jose Luisova dva brata, nećak i kći rade za Mi Cocinu i Taco Diner. Priča o njihovom rastu i osobnom razvoju te ljubavi prema ljudima zaista je inspirativna.
Upoznajte obitelj Villanueva.
Francisco Villanueva - Ambasador gostoprimstva u Centru za podršku restoranima M Crowd Restaurant Group.
Francisco se pridružio tvrtki 1999. kao kuhar. Šest mjeseci kasnije postao je konobar; nakon još šest mjeseci menadžer, a također je obavljao vodeću ulogu regionalnog direktora za sve lokacije Taco Dinera. „U svojoj trenutnoj ulozi posjećujem sve restorane Mi Cocina i Taco Diner te dajem ideje za podizanje kvalitete usluge i prepoznavanje tima. Ovaj posao se vrti oko ljudi i svrhe. Filozofija naše tvrtke je jasna - na kraju dana, pomažemo ljudima da imaju bolji život. Vrlo sam zahvalan na ovoj tvrtki. Pomogla mi je uzdržavati svoju obitelj i biti uzor. Dodirujemo mnogo ljudi u svim našim restoranima i pružamo obroke i izvrsnu uslugu tisućama i tisućama gostiju u našoj proširenoj obitelji svake godine. Ponosan sam što nismo izgubili fokus u posljednjih 26 godina i još uvijek stavljamo ljude na prvo mjesto.“
Elia Villanueva - Konobar u Taco Dineru na Sundance Squareu, Fort Worth i kćer Josea Luisa Villanueve.
Elia se pridružila tvrtki 2014. godine kao ljetni posao i od tada poslužuje goste u Sundance Squareu. „Mi Cocina je oduvijek bila dio naše obitelji. Sjećam se kad sam bila mala djevojčica, kad je tata bio direktor restorana u Mi Cocini u Sundance Squareu, vodio bi me u restoran da čistim jelovnike i pomažem. Bila je velika ploča s mnogo prekidača za svjetlo koja je kontrolirala svjetla u cijelom restoranu. Utrkivali bismo se tko će brže upaliti svjetla. Željela sam raditi u Taco Dineru jer je atmosfera opuštenija. Jedenje u Taco Dineru bilo je gotovo kao poslastica kad smo bili mlađi jer smo provodili puno vremena u Mi Cocini.“
Victor Villanueva - Barmen u Mi Cocini u The Colonyju i sin Francisca Villanueve.
Victor se pridružio tvrtki 2013. „Nisam imao izbora, haha! Tata me natjerao da se zaposlim nakon što sam se bavio sportom u srednjoj školi i rekao mi je da moram ispuniti svoje vrijeme. Rekao je da moram naučiti dobru radnu etiku pa sam postao perač posuđa... i to me puno naučilo. Prije sam bio razmaženo dijete, a sada se mogu razmaziti. Sjećam se svog prvog dana srednje škole kada smo se preselili u Allen, netko je prepoznao moje prezime i pitao me je li moj tata menadžer u Mi Cocini u Allenu. Drugi put, kada sam bio s tatom dok sam bio mlađi, kupio je puno knjiga koje je ponio timu kako bi im pomogao u učenju. Predavao je engleski vozačima kako bi mogli postati konobari. Moj tata je tijekom godina utjecao na mnoge ljude i dao im samopouzdanje da učine više. Jako sam ponosan što sam dio obitelji Villanueva i dio obitelji Mi Cocina.“
Chris Villanueva - Barmen u Mi Cocini u West Villageu, Dallas i brat Josea Luisa i Francisca Villanueve.
Chris se pridružio Mi Cocini 2005. godine i radio je na sedam lokacija, pomažući s otvaranjem novih restorana i obukom. „Ni ja nisam imao izbora“, pokazuje na Francisca. Obitelj se smije. „U to sam vrijeme živio s Franciscom i posjećivao bih ih.“ Mi Cocina na Sundance SquareuStvarno mi se svidjela atmosfera i primijetio sam da je to sjajna tvrtka za rad. U Mi Cocini u West Villageu sam posljednjih sedam godina i volim usrećivati goste, vraćajući ih iznova i iznova u restoran. Francisco se umiješa: „On ostavlja dojam na svoje goste. Kad posjećujem restorane, gosti me uvijek pitaju 'Kako je tvoj brat, Chris?'.“ Chris nam priča o specijalnoj margariti koju radi za svoje stalne goste. „Radim margaritu od krastavca i jalapeña sa svježim jalapeñima. To je izvrsno, ljuto piće i volim čuti goste kako traže nešto što sam stvorio.“
José Luis Villanueva, Regionalni direktor za Mi Cocina.
„Uključenost moje obitelji ovdje u tvrtku čini da se osjećam sjajno – da sam na tako veliki način promijenio živote naše obitelji. Vidjeti sve što smo svi postigli, vjerujte mi, velika je nagrada, ali me to također podsjeća da sam i sam dobio mnogo, mnogo prilika. Osnivača Mi Cocine, Mica Rodrigueza, upoznao sam 1995. i postao konobar u Mi Cocini na Sundance Squareu dok sam radio još dva posla. Bilo mi je ugodno i dobro sam zarađivao radeći ta tri posla, ali Mico me kasnije nagovorio da budem konobar i to mi se jako svidjelo. Godine 1996. ponovno me izazvao, ovaj put da budem menadžer. Godine 2000. bio sam voditelj usluge u našoj lokaciji u Highland Park Villageu, a Mico me unaprijedio na mjesto direktora restorana, tamo gdje je sve počelo u Mi Cocini na Sundance Squareu. Godine 2008. dobio sam još jedan telefonski poziv od Mica i želio je da mu pomognem kao regionalni direktor. Iznova i iznova sam dobivao priliku da se rastegnem i rastem kao osoba. Kao što je Francisco rekao, imamo…“ prilika da dotaknem i utječem na toliko ljudi, a s tim dolazi i odgovornost da to učinim stvarno dobro – da to učinim kako treba.”
