私たちに関しては

1991年、ダラスでボブ・マクナット、レイ・ウォッシュバーン、ディック・ウォッシュバーン、そしてテックス・メクス料理のベテラン、マイケル・“ミコ”・ロドリゲスが集結し、伝統的なメキシコ料理レストランに新たな息吹を吹き込みました。彼らはテキサス州ダラスのプレストン・フォレスト地区に、テーブル席12席という小さな空間に「ミ・コシーナ（私のキッチン）」をオープンしました。他に類を見ない高級テックス・メクス料理レストランは、厳選された最高品質の食材のみを使用し、温かくフレンドリーでプロフェッショナルなサービスを提供することにこだわりました。

この絶妙な組み合わせのおかげで、すぐに店の外に客が列を作るようになった。口コミで評判が広がり、常連客が増えるにつれ、わずか2年後にはダラスのハイランドパークビレッジに2号店がオープンし、テキサス・メキシコ料理レストランの伝説が誕生した。Mi Cocinaは非公開企業であるM Crowd Restaurant Groupが所有・運営しており、現在テキサス州ダラス/フォートワースとオクラホマ州タルサに店舗を構え、全米各地への出店を計画している。