私たちに関しては

1991年、ダラスでボブ・マクナット、レイ・ウォッシュバーン、ディック・ウォッシュバーン、そしてテックス・メクス料理のベテラン、マイケル・“ミコ”・ロドリゲスが集結し、伝統的なメキシコ料理レストランに新たな息吹を吹き込みました。彼らはテキサス州ダラスのプレストン・フォレスト地区に、テーブル席12席という小さな空間に「ミ・コシーナ（私のキッチン）」をオープンしました。他に類を見ない高級テックス・メクス料理レストランは、厳選された最高品質の食材のみを使用し、温かくフレンドリーでプロフェッショナルなサービスを提供することにこだわりました。

この素晴らしい組み合わせはすぐに店の外に行列を作るほどの人気を博しました。評判が広まり常連客が増えるにつれ、わずか2年後にはダラスのハイランドパークビレッジに2号店がオープンし、 Tex-Mexレストラン 伝説が誕生しました。Mi Cocinaは Mクラウドレストラングループは非公開企業であり、現在はテキサス州ダラス/フォートワースとオクラホマ州タルサにレストランを展開しており、今後は全国に店舗を展開する計画がある。