De familie Villanueva – Een traditie van Mi Cocina
(van links naar rechts) Francisco, Elia, Jose Luis, Chris en Victor Villanueva
Mi Cocina, dat momenteel zijn 26e jaar in Dallas/Fort Worth viert, betrad de Tex-Mex-scene van Dallas in 1991 met het idee om families te eren, zowel die van onze gasten als die van onze teamleden. Een portret van Mama, de grootmoeder van oprichter Mico Rodriguez, hangt tot op de dag van vandaag in elk Mi Cocina-restaurant en herinnert ons aan de gastvrijheid en de familiaire sfeer die de basis vormen van de Mi Cocina-cultuur.
Terwijl onze restaurants elke dag gezinnen bedienen binnen hun vier muren, wordt er een andere familie opgebouwd en ondersteund door onze merken, Mi Cocina en Taco Diner. Familieleden werken samen in de restaurants, op verschillende locaties en zelfs in het M Crowd Restaurant Group Restaurant Support Center in Las Colinas.
De reis van één familie begon in 1995 – de familie Villanueva – toen José Luis begon te werken bij Mi Cocina, waar hij tafels afruimde in de vestiging aan Sundance Square in Fort Worth. Daarnaast had hij nog twee andere banen om zijn groeiende gezin te onderhouden. Tegenwoordig werken José Luis' twee broers, neef en dochter allemaal bij Mi Cocina en Taco Diner. Het verhaal van hun groei, persoonlijke ontwikkeling en liefde voor mensen is werkelijk inspirerend.
Maak kennis met de familie Villanueva.
Francisco Villanueva - Ambassadeur van gastvrijheid bij het Restaurant Support Center van de M Crowd Restaurant Group.
Francisco kwam in 1999 bij het bedrijf werken als kok. Zes maanden later werd hij ober; weer zes maanden later manager en hij heeft ook een leidinggevende rol vervuld als regiomanager voor alle Taco Diner-vestigingen. "In mijn huidige functie bezoek ik alle Mi Cocina- en Taco Diner-restaurants en geef ik ideeën om de service te verbeteren en het team te waarderen. In deze branche draait alles om mensen en een doel. De filosofie van ons bedrijf is duidelijk: uiteindelijk helpen we mensen een beter leven te leiden. Ik ben dit bedrijf enorm dankbaar. Het heeft me geholpen mijn gezin te onderhouden en een rolmodel te zijn. We bereiken veel mensen in al onze restaurants en bieden jaarlijks maaltijden en uitstekende service aan duizenden gasten in onze uitgebreide familie. Ik ben er trots op dat we de afgelopen 26 jaar onze focus niet zijn verloren en nog steeds mensen op de eerste plaats zetten."
Elias Villanueva - Serveerster bij Taco Diner in Sundance Square, Fort Worth en dochter van José Luis Villanueva.
Elia kwam in 2014 bij het bedrijf werken als zomerbaantje en bedient sindsdien gasten in Sundance Square. "Mi Cocina is altijd al een deel van onze familie geweest. Ik herinner me nog dat toen ik klein was, mijn vader restaurantmanager was bij Mi Cocina in Sundance Square, hij me meenam naar het restaurant om menu's schoon te maken en te helpen. Er was een groot paneel met veel lichtschakelaars waarmee de verlichting in het hele restaurant bediend kon worden. We deden wedstrijdjes om te zien wie de lampen het snelst aan kon doen. Ik wilde graag bij Taco Diner werken omdat de sfeer daar veel relaxter is. Eten bij Taco Diner was vroeger bijna een traktatie, omdat we veel tijd doorbrachten bij Mi Cocina."
Victor Villanueva - Barman bij Mi Cocina in The Colony en zoon van Francisco Villanueva.
Victor is in 2013 bij het bedrijf komen werken. "Ik had geen keus, haha! Mijn vader dwong me om na mijn middelbare schooltijd te gaan werken en zei dat ik mijn tijd moest vullen. Hij zei dat ik een goede werkethiek moest ontwikkelen, dus werd ik afwasser... en dat heeft me veel geleerd. Vroeger was ik een verwend kind en nu kan ik mezelf verwennen. Ik herinner me mijn eerste schooldag op de middelbare school, toen we naar Allen verhuisden. Iemand herkende mijn achternaam en vroeg of mijn vader de manager was van Mi Cocina in Allen. Een andere keer, toen ik jonger was, kocht mijn vader een heleboel boeken voor het team om ze te helpen leren. Hij gaf Engelse les aan de afruimers, zodat ze ober konden worden. Mijn vader heeft in de loop der jaren veel mensen beïnvloed en ze het zelfvertrouwen gegeven om meer te bereiken. Ik ben er erg trots op deel uit te maken van de familie Villanueva en ook van de familie Mi Cocina."
Chris Villanueva - Barman bij Mi Cocina in West Village, Dallas en broer van José Luis en Francisco Villanueva.
Chris is in 2005 bij Mi Cocina komen werken en heeft in zeven verschillende vestigingen gewerkt, waar hij hielp bij de opening van nieuwe restaurants en het trainen van personeel. "Ik had ook geen keus", zegt hij, wijzend naar Francisco. De familie lacht. "Ik woonde destijds bij Francisco en ik ging hem regelmatig bezoeken." Mi Cocina in Sundance SquareIk vond de sfeer erg prettig en merkte dat het een geweldig bedrijf was om voor te werken. Ik werk al zeven jaar bij Mi Cocina in West Village en ik vind het fantastisch om klanten blij te maken en ervoor te zorgen dat ze steeds weer terugkomen naar het restaurant. Francisco vult aan: "Hij maakt indruk op zijn gasten. Als ik de restaurants bezoek, vragen gasten me altijd: 'Hoe gaat het met je broer, Chris?'" Chris vertelt over een speciale margarita die hij voor zijn vaste klanten maakt. "Ik maak een komkommer-jalapeño margarita met verse jalapeño's. Het is een heerlijk pittig drankje en ik vind het geweldig als gasten vragen om iets wat ik heb bedacht."
Jose Luis Villanueva, Regiodirecteur voor Mi Cocina.
“De betrokkenheid van mijn familie bij het bedrijf geeft me een geweldig gevoel – dat ik het leven van onze familie zo ingrijpend heb veranderd. Het is een fantastische beloning om te zien wat we allemaal bereikt hebben, maar het herinnert me er ook aan dat ik zelf ook heel veel kansen heb gekregen. Ik ontmoette de oprichter van Mi Cocina, Mico Rodriguez, in 1995 en werd afruimer bij Mi Cocina in Sundance Square, terwijl ik nog twee andere banen had. Ik had het comfortabel en verdiende goed met die drie banen, maar Mico haalde me later over om ober te worden en dat beviel me erg goed. In 1996 daagde hij me opnieuw uit, dit keer om manager te worden. In 2000 was ik servicemanager in onze vestiging in Highland Park Village en Mico promoveerde me tot restaurantdirecteur, terug naar waar het allemaal begon: Mi Cocina in Sundance Square. In 2008 kreeg ik weer een telefoontje van Mico en hij wilde dat ik hem hielp als regiomanager. Ik heb keer op keer de kans gekregen om mezelf te ontwikkelen en te groeien als persoon. Net zoals Francisco dat was.” We hebben de kans om zoveel mensen te bereiken en te beïnvloeden, en daarmee komt de verantwoordelijkheid om het heel goed te doen – om het op de juiste manier te doen.”
